Sparkle 2026, 24esima edizione della guida edita dalla storica rivista di enogastronomia Cucina & Vini.
Sabato 29 Novembre 2025 a Roma presso The Westin Excelsior Hotel sarà presentata la guida “Sparkle 2026” con la premiazione delle 92 etichette, tra le 976 presenti in guida, che hanno ottenuto il riconoscimento delle 5 sfere.
Alle 16,00 inizierà la grande degustazione di oltre duecento tra i migliori spumanti secchi italiani per un percorso sensoriale che toccherà le più interessanti realtà produttive del mondo degli sparkling.
Parallelamente, sempre alle ore 16.00 si terrà una masterclass dedicata all’Alta Langa DOCG, una delle denominazioni più dinamiche del panorama italiano.
“Quest’anno diamo il via alla nuova edizione di Sparkle con due importanti consapevolezze: – afferma Francesco D’Agostino, curatore della guida Sparkle – da un lato il crescente livello qualitativo dei nostri spumanti, dall’altro un mercato che si ritrova ad affrontare nuove sfide globali, che richiedono quindi visione e capacità di innovazione.
Sotto i riflettori non ci saranno solo i grandi nomi delle bollicine, ma si darà anche spazio a un innovativo progetto legato al settore caseario: si tratta di FORVECARDO, il caglio di origine vegetale dell’Università degli Studi della Tuscia e finanziato dalla Regione Lazio che ha sviluppato un impianto pilota per l’estrazione del coagulante da cardo selvatico. Una svolta decisiva che permette di aprire nuove prospettive per la filiera lattiero-casearia, coniugando tradizione millenaria, innovazione tecnologica e una sensibile attenzione al tema della sostenibilità. Il caglio vegetale, già storicamente impiegato in produzioni di spicco come il Caciofiore di Columella, Presidio Slow Food ed erede diretto dei formaggi descritti da Columella nel “De re rustica”, torna al centro della ricerca grazie a questo approccio scientifico controllato, sicuro e replicabile. A partire dalle ore 11.30 gli ospiti potranno degustare, su prenotazione, i formaggi ottenuti con FOVERCARDO per un’esperienza che mostrerà i vantaggi organolettici, etici e ambientali legati alla tecnologia di questa nuova frontiera produttiva.
Tutte le info su come partecipare e l’elenco delle aziende presenti in aggiornamento su www.cucinaevini.it.
GUIDA SPARKLE 2026
Presentazione riservata alla stampa e agli addetti ai lavori
Sabato 29 novembre 2025, ore 13.30
The Westin Excelsior Hotel (Via Vittorio Veneto, 125), Roma
In vendita su www.shop.cucinaevini.it.
SPARKLEDAY
Sabato 29 novembre 2025
Dalle ore 16 alle 22
The Westin Excelsior Hotel
Via Vittorio Veneto, 125 – Roma
Costo ingresso € 30,00 (sono inclusi calice e sacca porta bicchiere)
Biglietteria on line: www.shop.cucinaevini.it
Riduzione sommelier: € 20 presentando la tessera associativa in biglietteria il giorno dell’evento.
Ingresso operatori: richiedere accredito scrivendo a eventi@cucinaevini.it
Per info: 0698872584 oppure info@cucinaevini.it
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