Gnocchi in salsa di zucca e cacioricotta. Abbinamento consigliato: Vernaccia di...

Autunno, tempo di gite ma anche di domeniche passate in casa o a pranzo con amici. Si riaccendono i fornelli e ricomincia la caccia...

Il Frascati e gli abbinamenti enogastronomici

Il Frascati, vino di Roma, è uno dei vini bianchi più antichi e conosciuti al mondo. È prodotto principalmente da vitigni delle famiglie delle...

Romanità nel cuore di Milano: la cucina di Felice a Testaccio...

Felice a Testaccio - Milano festeggia i due anni di apertura in zona Colonne di San Lorenzo. Dal cuore di Testaccio, quartiere storico di...

L’Eremo Tuscolano e gli Spaghetti di Gragnano alla Nerano

Il Frascati Superiore Eremo Tuscolano dell'azienda agricola Valle Vermiglia trova, come abbiamo visto spesso su queste pagine, un abbinamento ideale con i piatti classici...

Dal Toscano a Roma: solidità di famiglia e cucina, il giusto...

Tra i grandi classici della ristorazione romana, locale storico e da sempre frequentato dal jet set cinematografico romano, c'è il Ristorante Dal Toscano nel...

Le Case della Saracca: uno scrigno enogastronomico nel cuore di Monforte...

Il profumo dei camini per gli stretti vicoli, avvolti dal silenzio rotto solo dal tacchettio dei passanti; nell’aria il freddo rigido dell’inverno; le luci...

Il Fiorano Bianco e la cucina di mare nel centro di...

A pochi passi da Piazza del Popolo a Roma c’è La Penna d’Oca, proprio all’innesto tra via della Penna e via dell’Oca. E’ un ristorante...

Porchetta di Ariccia Igp: maiale prêt-à-porter / Per chi l’avesse perso

La porchetta è da sempre tra i prodotti annoverati nella lista dei cosiddetti “cibi di strada”, da ricercare sulle “passerelle” fornite dai numerosi camioncini...

Càtari e vino: una coppia impossibile mille anni fa / Per...

Il catarismo*** è stato un movimento eretico e anticlericale che si diffuse tra l’XI e il XIII secolo, soprattutto in Francia. Nacque in contrapposizione...

Cucina di mare in centro a Roma: c’è l’Osteria 140 Oyster...

Costretti a rimanere nella grande città in estate ci si può consolare con l'idea vacanziera almeno dal punto di vista gastronomico, sfruttando l'opportunità di...

L’identità della cucina romanesca la trovate anche a Bologna

Flavio Cipriani è quello che si direbbe il classico chef "romano de Roma". Forte accento romano, romanista, strettamente legato alla sua città, "nipote d'arte":...

Estate a Roma: un lusso da concedersi

Per chi -anche in estate- al mare e alla montagna preferisce il turismo culturale, Roma è una delle tappe obbligate. Ovvio che nel programma ci...

Ci passerete per una passeggiatina nel centro storico di Roma

Rimedi contro il caldo che è scoppiato all'improvviso in città? Eccone uno se vi trovate a Roma. Passeggiata sul Lungotevere al tramonto che allunga le ombre...

Olio Extravergine di grande livello e spiccato pregio per Rocca delle...

A Rocca delle Macìe l’oliveto è considerato parte integrante del comparto agricolo sia per l’importanza storica e paesaggistica che riveste nel panorama del Chianti...

A Finalborgo un angolo di Medioevo per vino e cucina

A Finalborgo non ci si arriva certo per caso ma una volta in visita in Liguria è tappa consigliatissima e non a caso inserita...

L’Olio Extravergine di Oliva Fiorano raccontato in Terre d’Olio 2019 da...

La Tenuta di Fiorano del Principe Alessandrojacopo Boncompagni Ludovisi ribadisce la sua vocazione agricola non solo con la conduzione dei vigneti, da cui nascono...

Vera cucina romana a due passi dalla Fontana di Trevi

La folla di turisti che normalmente transita attorno alla Fontana di Trevi sembra spesso un fiume in piena che scende verso valle e che...

Il London Dry Gin Senensis è un “gin territoriale” / su...

Da winesurf.it, 30 aprile 2019, “Il gin in fiera a Verona: quello che abbiamo scoperto a “Ginitaly” 2019”, di Barbara Amoroso Il direttore, scherzando, lo...

A Bologna si mangia romano in compagnia dell’Eremo Tuscolano

Nostalgia di Roma per chi è in trasferta, voglia di cucina diversa da quella gioiosamente golosa per i residenti: qualunque sia il motivo, i...

Quattro gocce d’olio Palagetto

La grande qualità del patrimonio olivicolo dell'azienda toscana Palagetto di San Gimignano è stata messa in evidenza nella pubblicazione della Sezione Olio della Guida...

Terrazza vista mare sul Lido di Ostia per il Frascati Superiore...

Le avvisaglie della bella stagione si fanno sempre più insistenti, le gite fuori porta si fanno più frequenti, soprattutto quelle sulle tratte che dalle...

Achilli al Parlamento e Tenuta di Fiorano: anarchia e riservatezza

Ci sono luoghi dell’alta gastronomia che si impongono all’attenzione degli appassionati e della critica e ci restano per decenni, senza mai diventare schiavi delle...

Eremo Tuscolano al mare d’inverno: La Marina a Fiumicino

Passare la coda di questo inverno, freddo e particolarmente ventoso, mangiando in riva al mare può far sognare che il tepore primaverile possa arrivare...

Ricerca della romanità: il Marchese del Grillo e il vinello dalle...

Gasperino: 'o vedi che semo coijoni! Ma come, compramo tutto a tre volte il prezzo corente e solo 'a legna 'a vennemo alla metà?!...

Le carni del Ristorante Mamma Mia a Roma e il Fiorano...

"...Il maiale e le carni di bestia lattanti, come vitella di latte, agnello capretto e simili debbono essere ben cotte per prosciugare la soverchia...

Vino e verdure, si può: l’Eremo Tuscolano con verza, guanciale e...

Con un po' di fantasia possiamo rendere un piatto di verdure goloso in poche mosse, riuscendo ad abbinarlo anche ad un buon bicchiere di...

Come ti addolcisco le Feste: Cannellino di Frascati Docg / Per...

Feste, cene, cenoni, riunioni, tutto fa cibo e soprattutto fa dolci. Annoso problema: cosa abbinare ai dolci? Ce la faremo a dimenticare l’usanza degli Spumanti...

Nobile è la terra / Per chi l’avesse perso

Calore di casa. L’intimità di una tavola che riunisce le persone intorno ad un piatto caldo nelle sere d’inverno. Un piatto che sa di...

Torta di mele, mon amour! / Per chi l’avesse perso

Da quella di nonna Papera messa a freddare sulla finestra bordo giardinetto, a quella snob delle sorelle Tatin, dalla ricetta rustica di mia zia...

Le Case della Saracca: uno scrigno enogastronomico nel cuore di Monforte...

Il profumo dei camini per gli stretti vicoli, avvolti dal silenzio rotto solo dal tacchettio dei passanti; nell'aria il freddo rigido dell'inverno; le luci...

L’Olio Extravergine di Oliva Palagetto prodotto a San Gimignano in Toscana...

La scheda tecnica dell'Olio Extravergine di Oliva di Palagetto, azienda toscana di San Gimignano. Comune di produzione: San Gimignano, provincia di Siena Cultivar: Frantoio, Moraiolo, Leccino,...

Pappardelle al ragù di cinghiale alla maniera chiantigiana

Le pappardelle al ragù di cinghiale costituiscono un piatto cardine dalla tradizione culinaria del centro Italia e in particolare della Toscana. Prendiamo in prestito la...

A cena da Emma con i vini della Tenuta di Fiorano

Quella di Emma Pizzeria con Cucina a Roma è una delle formule di ristorazione che ha riscontrato subito un buon successo di pubblico. Non una...

Non facciamo una frittata!

Facciamo chiarezza: non è che se hai fretta di cucinare qualcosa ti devi buttare solo su due tristi uova al tegamino. Puoi fare pure...

Pesceria Re di Roma: il mare in città

Tornati in città, con alle spalle le vacanze al mare che sembrano già lontanissime, sarà il caso di fare un "richiamino" di cucina di...

Porchetta di Ariccia Igp: maiale prêt-à-porter

La porchetta è da sempre tra i prodotti annoverati nella lista dei cosiddetti "cibi di strada", da ricercare sulle "passerelle" fornite dai numerosi camioncini...

Pizza e pesce povero da PePPO al Cosimato nella Roma trasteverina

Il mondo dell'offerta enogastronomica romana è in continuo movimento. C'è sempre spazio in città per le nuove idee, soprattutto per quelle radicate su un...

Càtari e vino: una coppia impossibile mille anni fa

Il catarismo*** è stato un movimento eretico e anticlericale che si diffuse tra l'XI e il XIII secolo, soprattutto in Francia. Nacque in contrapposizione...

Il Fiorano Bianco e la cucina di mare nel centro di...

Un ristorante di pesce a Roma di recente apertura? A pochi passi da Piazza del Popolo c'è La Penna d'Oca, proprio all'innesto tra via...

Piatti in tavola al Relais Riserva di Fizzano / Per chi...

Che in Chianti Classico, e in generale in Toscana, si mangi strabene è cosa risaputa, e le numerose strutture di accoglienza disseminate sul territorio...

Rossese Bianco e Galantina di Coniglio / Per chi l’avesse perso

Il Langhe Rossese Bianco di Amalia Cascina in Langa è indubbiamente un prodotto originale. Merita un abbinamento con un piatto altrettanto particolare che dia...

Il Porto di Ripetta: nome legato alla storia del vino a...

Grande fu l’importanza della storia commerciale del Porto di Ripetta soprattutto per il consumo vitivinicolo della città di Roma e dei dintorni. Voluto da Papa...

Andrea Zingarelli, terza generazione a Rocca delle Macìe: Senensis e il...

Andrea Zingarelli, figlio del patron Sergio Zingarelli, rappresenta la terza generazione della famiglia a Rocca delle Macìe, insieme alla sorella Giulia. Grande giocatore (mancato)...

Osteria La Salita nel centro storico di Monforte d’Alba

Il borgo medioevale di Monforte d’Alba, in provincia di Cuneo in Piemonte, deve il suo nome al castello cinto da mura che sorse nell’Alto...

“Se annate de prescia da Fortunata nun potete magnà”…

"Se annate de prescia da Fortunata nun potete magnà se volete magnà dovete d’aspettà perché la robba nostra è fatta a mano e gli intruj nun...

La cucina di Serravalle Langhe e il Barolo

Quando si visitano le Langhe la prima impressione che si ha è quella di avere tutto a portata "di sguardo": i castelli dei comuni...

Tempo di mietitura del grano nella Tenuta di Fiorano

Siamo nel pieno periodo della mietitura e della trebbiatura del grano nei terreni a conduzione biologica della Tenuta di Fiorano. Qui alle pendici dei Colli...

Ricetta per l’estate: Fagioli all’uccelletto con salsiccia e Chianti Classico

In Toscana, qualsiasi sia la stagione, nei menu dei ristoranti di cucina tradizionale troverete quasi sempre i fagioli all'uccelletto. Un contorno che si sceglie giusto...

Estate a Roma: in zona Marconi si beve bene al Don...

La proposta enogastronomica dei quartieri romani più decentrati negli ultimi anni si sta qualificando sempre di più grazie all'apertura di ristoranti e wine bar...

Piazza San Cosimato: mercato rionale, cucina romana e cinema all’aperto in...

Piazza San Cosimato a Roma è uno dei cuori pulsanti del quartiere Trastevere, capace di trasformarsi e adattarsi alla vita del flusso delle persone...

Rinaldo all’Acquedotto e la cucina di mare

Durante i week end estivi nelle grandi aree metropolitane di tutta la Penisola il traffico si ramifica lungo le vie del mare. Tutti un...

La tradizione romana verace nel mangiare e nel bere

Esattamente a cosa pensate di primo acchito quando si parla di "tradizione romana verace" nella ristorazione? Sì, esattamente a quello: trattoria, aria di cucina di...

Eremo Tuscolano e Apoteca

L'Eremo Tuscolano si trova a suo agio nella proposta dei vini del ristorante Apoteca, nel quartiere Flaminio, a Roma, a due passi dal Teatro...

È nato un gin nel Chianti ed è un gran gin...

Da internetgourmet.it,  16 maggio 2018, "È nato un gin nel Chianti ed è un gran gin", a firma Angelo Peretti L’ultima cosa che mi sarei...

Dehors e tradizione romana a Trastevere

Primavera inoltrata significa tavoli affollati nei dehors della ristorazione di ogni dove. A Roma siamo un po' più fortunati, per tanti motivi, non da escludere...

Spaghetti col baccalà e Fiorano Bianco 2015 Tenuta di Fiorano /...

Su doctorwine.it del 17 marzo 2018, la "shedoctor" e caporedattore di Doctor Wine, Stefania Vinciguerra consiglia l'abbinamento del Fiorano Bianco 2015 della Tenuta di...

Sora Maria e Arcangelo ad Olevano Romano: stagione primavera-estate con l’Eremo...

Un nome storico della ristorazione laziale è quello di Sora Maria e Arcangelo ad Olevano Romano, dal 1950 solido indirizzo per chi è alla...

Torta di mele, mon amour!

Da quella di nonna Papera messa a freddare sulla finestra bordo giardinetto, a quella snob delle sorelle Tatin, dalla ricetta rustica di mia zia...

Un piatto quotidiano per il Dolcetto: Patate alla Savoiarda

Che stress. Traffico, lavoro, impegni, contrattempi. Un tempaccio che non aiuta a tenere su il morale. E poi arrivi a casa e trovi il...

Matti per la carbonara? Si va al Grappolo d’Oro in centro...

Sono tanti gli amici non romani che mi chiedono dove mangiare un'ottima carbonara in centro a Roma. La domanda arriva spesso timida perché contiene...

Voglia di mare.

Con questo freddo verrebbe più da pensare alla polenta con le spuntature o alla pasta e fagioli fumante. Ma a volte è anche questione...

Eremo Tuscolano a tu per tu con il Colosseo

Cartoline da Roma. Una tra tutte la vista sul Colosseo che arriva ad inquadrare in lontananza il Campidoglio, l'altare della Patria e addirittura il Cupolone. La...

Perché sul Brasato al Barolo ci va il Barolo

L'abbinamento classico per un piatto di Brasato al Barolo è un calice di Barolo: lo propongono gli osti nelle trattorie e nei ristoranti tipici...

Piatti in tavola al Relais Riserva di Fizzano

Che in Chianti Classico, e in generale in Toscana, si mangi strabene è cosa risaputa, e le numerose strutture di accoglienza disseminate sul territorio...

Un vino per il supplì

Solo a sentire la parola supplì si apre una voragine nello stomaco dei più golosi e si annullano le motivazioni incrollabili di coloro che stanno...

Brunch&Vip con Eremo Tuscolano

Esiste un mangiare "diverso", che potremmo definire leggero e disimpegnato, etimologicamente un mangiare "contratto" ma in realtà dalla durata indefinibile, veloce o lento quanto...

Come ti addolcisco le Feste: Cannellino di Frascati Docg

Feste, cene, cenoni, riunioni, tutto fa cibo e soprattutto fa dolci. Annoso problema: cosa abbinare ai dolci? Ce la faremo a dimenticare l'usanza degli Spumanti...

Nobile è la terra

Calore di casa. L'intimità di una tavola che riunisce le persone intorno ad un piatto caldo nelle sere d'inverno. Un piatto che sa di...

Una carbonara e via!

Metti che uno si trova all'ora di pranzo alla stazione Termini in anticipo rispetto alla partenza del treno (o, magari peggio, col treno con...

Il Porto di Ripetta: nome legato alla storia del vino a...

Grande fu l'importanza della storia commerciale del Porto di Ripetta soprattutto per il consumo vitivinicolo della città di Roma e dei dintorni. Voluto da Papa...

Dolcetto d’Alba e fritto misto alla piemontese

Uno dei piatti più golosi e tradizionali della cucina del nord ovest è il fritto misto alla piemontese. Ed è anche uno dei più complessi,...

La mia ricetta degli spaghetti alla carbonara su Doctor Wine

Da doctorwine.it, 29 luglio 2017, “Spaghetti alla carbonara”, a firma Rosanna Ferraro La carbonara perfetta? Su questo sono talebana! E a questa "carbonara perfetta" abbiniamo il...

Coppelle, fojette, gran crudo, Eremo Tuscolano e Quinzi & Gabrieli /...

Quinzi & Gabrieli, con una elle, è ristorante di pesce al civico 5 in Via delle Coppelle nel rione Sant’Eustachio a Roma.  La via,...

Ristorante La Parolina a Trevinano: genuinità e senso di famiglia /...

Genuinità, consapevolezza e senso di famiglia sono i pilastri che sostengono da più di dieci anni la cucina e l’ospitalità di Iside De Cesare...

Consigli per l’estate: archeologia, mare e vino / Per chi l’avesse...

Gli appassionati di scavi archeologici hanno di certo un promemoria in agenda per una visita, presto o tardi, al Polo Archeologico di Ostia Antica...

Tenuta di Fiorano: i prodotti della terra / Per chi l’avesse...

Nei terreni della Tenuta di Fiorano, tutti a conduzione biologica, storicamente si coltiva grano duro. Le varietà utilizzate per la coltivazione sono tra quelle...

Segreti nel centro storico di Roma: la tranquillità di Piazza Margana...

Alcuni angoli del centro storico di Roma vengono lasciati incredibilmente fuori dalle rotte pedonali dei turisti; eppure sono lì, schiacciati tra un palazzo nobiliare...

Fizzano: “riserva di caccia” gourmet

La Riserva di Fizzano a Castellina in Chianti in estate si trasforma in una riserva "di caccia" per veri gourmet. Complice di questa trasformazione stagionale...

Tonno di coniglio e Barbera d’Alba: l’estate piemontese nei territori dell’UNESCO

Uno dei modi più sicuri che conosciamo per immergersi pienamente in un territorio e nelle sue tradizioni è quello di “mangiarlo” (e “berlo”), ossia...

La Vecchia Pineta ad Ostia: il Razionalismo, il mare e l’Eremo...

Era il 1933 e un bando per la costruzione di un impianto balneare sul litorale romano richiedeva i seguenti criteri: “assolutamente di lusso, nell’aspetto,...

Eremo Tuscolano, Matricianella e la tradizione romana più verace

Campo Marzio, famoso rione del centro di Roma, nasconde in via del Leone uno dei ristoranti storici per la cucina romana, custode del ritmo...

Il carbonaro, la Carbonara e l’Eremo Tuscolano a Campo de’ Fiori...

Lo storico ristorante La Carbonara a Campo de' Fiori a Roma, specializzato in piatti romani, porta nel suo nome la storia centenaria della famiglia Salomone,...

Mare e tramonti senza filtro: l’Eremo Tuscolano a La Baia di...

Le scampagnate primaverili stanno esponenzialmente cedendo il passo alle incursioni in ristoranti vista mare: per i romani è tempo di andare a scoprire cosa...

Pitstop: Eremo Tuscolano da Barzilai in via Panisperna a Roma

In preda al panico da ristoranti acchiappaturisti in zona centro a Roma, se capitate nel Rione Monti potreste optare per appollaiarvi su uno sgabello...

Mare e vulcano: spaghetti alle vongole ed Eremo Tuscolano

Che l'Eremo Tuscolano faccia l'amore con la carbonara, ce lo siamo già detto, e con i piatti della tradizione romana (broccoli e arzilla, cacio...

Tenuta di Fiorano: i prodotti della terra

Nei terreni della Tenuta di Fiorano, tutti a conduzione biologica, storicamente si coltiva grano duro. Le varietà utilizzate per la coltivazione sono tra quelle...

Eremo Tuscolano: il vino finisce in Soffitta per “buoni” motivi

Continua il percorso goloso del Frascati Superiore Eremo Tuscolano di Valle Vermiglia nella ristorazione capitolina. Il vino di Mario Masini finisce stavolta Al Forno della...

Ristorante La Parolina a Trevinano: genuinità e senso di famiglia

Genuinità, consapevolezza e senso di famiglia sono i pilastri che sostengono da più di dieci anni la cucina e l’ospitalità di Iside De Cesare...

L’Eremo Tuscolano, i fritti e la pizza di Accasadì

E' sempre più frequente trovare una carta dei vini nei locali dove viene proposta anche la pizza, e che ci sia una risposta da parte dei commensali...

Il Frascati Superiore Eremo Tuscolano è tra i Vizi Capitali di...

Il Frascati Superiore Eremo Tuscolano dell'azienda Valle Vermiglia di Mario Masini e il Ristorante Vizi Capitali di Fabio Di Felice di Trastevere a Roma...

L’Eremo Tuscolano, il vino a Casa Savoia

No, diciamolo subito, l'Eremo Tuscolano non è diventato (ancora) il vino della famiglia erede dell'ultimo re d'Italia. Casa Savoia è semplicemente un ristorante aperto di...

Musei Vaticani, Eremo Tuscolano e Osteria delle Commari a Roma

Ci sono almeno due forti immagini legate ai Musei Vaticani che vengono spesso in mente: l’interminabile serpentone di turisti lungo le mura e il...

Tajarin delle Langhe al ragù

Le Langhe valgono il viaggio anche solo per un piatto di Tajarin al ragù (figuriamoci se al tartufo d'Alba!). Chi c'è già stato lo...

Dolcezze di Langa / Per chi l’avesse perso

Una volta in Langa per riempirvi gli occhi di bellezza e il cofano di vino, non mancate di addolcirvi un po' con un assaggio...

Frantoio, leccino, moraiolo: è di nuovo tempo di extravergine nella Tenuta...

E' di nuovo tempo di produrre l'olio extravergine di oliva nella Tenuta di Fiorano del Principe Alessandrojacopo Boncompagni Ludovisi. Si è da poco effettuata...

Tempo di olio extravergine per Rocca delle Macìe

A Rocca delle Macìe è appena terminata la spremitura per il nuovo olio extravergine d'oliva, e i tanti oliveti chiantigiani ancora respirano l'aria di chi...

La versatilità dell’Eremo Tuscolano si sperimenta da Baccano a Roma

"Baccano è il vero bistrot mediterraneo della capitale", recita il claim del ristorante di via delle Muratte ad un passo da Fontana di Trevi,...

Testaccio, Felice e l’Eremo Tuscolano

Nel cuore di Testaccio, quartiere storico di Roma, troviamo un altro baluardo della cucina tradizionale capitolina, il ristorante Felice a Testaccio dal 1936. La storia...

Via Panisperna, carbonara ed Eremo Tuscolano: la tradizione nel cuore di...

In via Panisperna 214 a Roma, c'è un luogo del gusto in cui la cucina della tradizione romana è portata avanti dal 1906. Nell'apri...

Toma Piemontese e Barbera d’Alba

Quando cerchiamo il giusto abbinamento del vino con un piatto o con un prodotto, lo facciamo per creare un cerchio magico di sapori che si completano, si...

Cucina del quinto quarto da quasi 130 anni da Checchino a...

La cucina del quinto quarto è stata codificata praticamente qui, di fronte al mattatoio, tra le mura della vecchia Osteria con cucina del 1887...

Coppelle, fojette, gran crudo, Eremo Tuscolano e Quinzi & Gabrieli

Quinzi & Gabrieli, con una elle, è ristorante di pesce al civico 5 in Via delle Coppelle nel rione Sant'Eustachio a Roma.  La via,...

Dolcezze di Langa

Una volta in Langa per riempirvi gli occhi di bellezza e il cofano di vino, non mancate di addolcirvi un po' con un assaggio...

Un Frascati Superiore alle prese con la cucina del Salento

La versatilità del Frascati Superiore Docg Eremo Tuscolano dell'azienda Valle Vermiglia andrebbe sperimentata sulle cucine di tradizione marinara di tutte le regioni italiane. Un'opportunità l'abbiamo...

Consigli per l’estate: archeologia, mare e vino

Gli appassionati di scavi archeologici hanno di certo un promemoria in agenda per una visita, presto o tardi, al Polo Archeologico di Ostia Antica...

Da Grano nel rione Sant’Eustachio a Roma

Quello di Sant'Eustachio è un rione storico della Capitale. E' il rione di Palazzo Madama, San Luigi dei Francesi, Sant'Andrea della Valle e della...

Eremo Tuscolano “vista mare” al Tirreno Village di Fregene

I ristoranti vista mare sono in estate una tentazione troppo grande per tutti. Sinonimo di vacanza, aria pulita, relax, allegria, buon mangiare e buon...

Eremo Tuscolano e Pascucci al Porticciolo: il successo della provincia romana

Le Tre Forchette 2017 secondo la nuova Guida dei Ristoranti di Roma del Gambero Rosso per la prima volta assegnate al ristorante Pascucci al...

Il Fiorano Bianco al ristorante La Rosetta di Massimo Riccioli a...

Quello del ristorante La Rosetta è nome da brividi nella ristorazione romana. Indirizzo da nababbi che garantisce una qualità lunare dei menu improntati esclusivamente...

Trattoria delle Corse a Roma: i favolosi anni sessanta

Si chiamava Trattoria delle Corse "alle Capannelle" agli inizi degli anni sessanta, il ristorante della famiglia Salvi oggi ristrutturato e affiancato da un'elegante struttura...

Fiorano Rosso e la coratella d’abbacchio con carciofi della Matricianella a...

Se vi trovate a Roma e siete alla ricerca di un indirizzo di cucina romana solido, se chiedete ad amici gourmet locali, vi consiglieranno sicuramente...

Rossese Bianco e Galantina di Coniglio

Il Langhe Rossese Bianco di Amalia Cascina in Langa è indubbiamente un prodotto originale. Merita un abbinamento con un piatto altrettanto particolare che dia...

Pensando all’estate: pomodori col riso e un fresco Chianti Classico

Arriva l'estate e c'è da mettere in frigo a rinfrescare acqua e Chianti Classico. Sì perché è tempo di piatti semplici e rossi da...

Un approdo sicuro per Eremo Tuscolano

Eremo Tuscolano ha trovato un approdo sicuro nella carta dei vini del Molo 10, in via dei Prati della Farnesina a Roma, in un...

Fioranello Rosso e i tonnarelli alla cuccagna della Sora Lella

I piatti della Sora Lella a Roma sono un'istituzione gastronomica, una tappa obbligata per tutti gli appassionati di una cucina romana verace, una cucina...

Agnolotti del plin e Dolcetto d’Alba: raffinatezza di Langa

Il match da tavolo Agnolotti del plin - Dolcetto d'Alba è di quelli che non ti fa alzare dalle sediole delle osterie langarole senza aver...

Il Vermentino di Campo Maccione e la girandola di Maremma

Il Vermentino di “Campo Maccione – Fattoria di Rocca delle Macìe” con la sua “girandola” riportata in etichetta racconta del vento che accarezza il vigneto...

La vocazione agricola della Tenuta di Fiorano: ecco l’Olio Extravergine di...

La Tenuta di Fiorano nasce come azienda agricola a tutto tondo. Non manca come naturale affermazione della propria attitudine agricola la produzione di olio...

Sapori di mare, aromi di terra: pappardelle al prezzemolo con uova...

Il gusto del mare delle uova di pesce raccolto nell'impasto di uova, farina e prezzemolo della pasta fatta in casa, per un piatto tanto ricco nel...

L’Olio di Rocca fa “bello” il vino

Rocca delle Macìe produce anche olio extravergine di oliva: ed è un "anche" grosso come una casa visto che lo produce sin dall'inizio della...

Cailles en sarcophage: suggeriamo a Babette il Fiorano Rosso 1990

Tutti gli appassionati di cucina hanno sognato almeno una volta di poter sedere al tavolo di Babette e gustare tutti i suoi piatti. Quando uno...

Broccolo a chi?

Broccolo o broccolo romanesco, cime di rapa o broccoletti siciliani e tutte le varietà appartenenti alla famiglia delle crocifere finiscono in tavola soprattutto nel...

Carbonara ed Eremo Tuscolano: non ce n’è per nessuno

Carbonara, piatto di Roma, ed Eremo Tuscolano, vino che guarda la Caput Mundi: sintesi del gusto verace del popolo. Pasta lunga o corta, spaghetti o...

The Corner, l’angolo socievole della Gastronomia

Me lo ricordo all'Altro Mastai, parecchi anni fa. Legate a lui ricordo due cose: il vezzo originale del suo maitre di sedere al nostro...

Peperita, ovvero il lato piccante di Vissani

Quando Rita mi ha detto “andiamo da Vissani, menu speciale” m’è stato difficile immaginare quanto speciale potesse essere. Rita Salvadori, alias Peperita, coltiva peperoncini....

Ed è finita a pane e cipolle

S’è messo seduto, Peppino, nell’ultimo tavolo apparecchiato lungo il vicolo foderato di chianche bianche. È il proprietario di uno dei ristorantini che nelle sere...

“…C’est à quel nom?” Il Pinxo di Dutournier

Recente soggiorno a Parigi. Informata come pochi, mi nutro con tutte le ultime novità tra moda, esposizioni, idee bizzarre. E gastronomia nelle sue varie...

Ancien Régime. Ma perché no?

Passeggiavo per i Giardini del Luxembourg, appena uscita da un Déjeuner da Dutournier, che mi arriva una telefonata di Cernilli da Roma. “Sto qui...

Pasticcio di maccheroni: un sapore antico

Alcuni piatti non si fanno più. Tanti tra quelli che conosciamo tutti, che abbiamo mangiato quando eravamo piccoli, e che solo a nominarli fanno...

Mamma Angelina: cucina tradizionale e rassicurante

Fino a qualche anno fa la SIP (chi se la ricorda più?) insieme agli elenchi del telefono consegnava il “Tuttocittà”, lo “stradario” (sembra di...

Osteria Giuda Ballerino: il gioco di fare sul serio

E poi dice che mi vanto così tanto di essere romana. Ho i miei motivi. Sono andata nel nuovo spazio polifunzionale del Giuda Ballerino! composto...

Vino e Camino: tra gli antiquari di Roma vecchia

Con questo articolo diamo il benvenuto nientepopodimenoche....ad una donna! Rosanna Ferraro, romana DOCGCGCGCG, ci parlerà soprattutto dei ristoranti della Città Eterna ma anche di città...
X