Sicilia, alle radici di una storia locale

“La Bollita del Tonno”, 28 e 29 giugno, lungo la Via del Mare, nei pressi della ex Tonnara di Oliveri, in provincia di Messina. Un evento culturale, storico, gastronomico.

Un tempo era il gesto spontaneo dei tonnarotti rientrati dalla pesca: bollire il tonno e condividerlo tra famiglie, operai, amici. Oggi diventa evento culturale, educativo e identitario, con un programma ricco e articolato su cinque aree tematiche:

Le cinque aree della manifestazione
1. Le Stazioni della Storia – Mostre fotografiche, racconti orali dei tonnarotti, allestimenti tematici sul palischermo, proiezioni video e visita guidata al capannone in vetro dove da anni giace il palischermo storico.
2. Il Mare, il Pesce, l’Ambiente – Stand e laboratori a tema sostenibilità con WWF Italia, UniME, il Museo del Mare (MuMa), Slow Fish, Slow Food, biologi marini, nutrizionisti e attività per bambini e famiglie.
3. La Bollita del Tonno – Il cuore dell’evento: pentolone in ebollizione, degustazioni pubbliche e narrazione del rito popolare. Il procedimento gastronomico che richiede un tempo adeguato al rispetto delle norme igienico-sanitarie inizierà ad apertura di ogni data intorno alle ore 18 e vedrà nella seconda giornata la prestigiosa partecipazione del Mastro Salatore Alfio Visalli, rinomato produttore di bottarga di tonno e tonno sott’olio, che si occuperà dello spettacolare taglio del pesce e della successiva preparazione del condimento per la distribuzione di questa specialità, insieme alla Pro Loco di Oliveri.
4. Convegni – professori universitari, storici e specialisti del settore si alterneranno per affrontare temi attuali e della tradizione del mare.
5. Cooking Show – Due appuntamenti da non perdere:
Sabato 28 giugno – ore 20: Chef Salvo Terruso (Il Pastaio Matto) – cucina pop e social da
Palermo
Domenica 29 giugno – ore 20: Chef Nato Micale, Presidente APCI Sicilia e Executive Manager Midili Group
6. Dal Mare alla Tavola – Spazio a biodiversità, mestieri del mare, trasformazione del pescato e artigianato marinaro, con esposizioni, dimostrazioni e vendita.

Tradizione, Comunità, Sostenibilità
Durante le due giornate, si svolgeranno anche attività di pulizia dei fondali e delle spiagge, con il supporto di WWF SUB, Slow Fish Sicilia, il Co.Ge.Pa (Consorzio pescatori del Golfo di Patti) e il Centro di Ricerca Stazione Zoologica Anton Dohrn.
L’evento intende rilanciare il valore storico e culturale dell’antica Tonnara e della Mattanza,
riflettendo sul futuro della piccola pesca artigianale e sulle borgate marinare siciliane, unendo memoria e futuro.
Un appuntamento dove il tonno non è solo cibo, ma simbolo di identità, condivisione
e territorio.

Evento coordinato da Eurofiere Srl e promosso dall’Amministrazione Comunale di Oliveri, guidata dal sindaco Francesco Iarrera. A patrocinare la manifestazione è l’Assessorato regionale all’Agricoltura, allo Sviluppo Rurale e alla Pesca Mediterranea. A sostenere
l’evento sono i partners quali WWF Italia, UniME, Museo del Mare (MuMa), Slow Fish, Slow
Food, GAC Patti, Gal Tirrenico e Cna Agroalimentare Sicilia con il Segretario regionale Tindaro Germanelli che presenzierà ad uno dei convegni.

[Informativa a cura di Ufficio stampa Marcella Ruggeri]