>Nuove aperture< nel cuore di Napoli, la pizza in teglia di Diego Vitagliano

Dal 18 novembre 2025 ha aperto a Napoli ’10 Diego Vitagliano in teglia’. Dopo la nuova apertura a Roma, Diego Vitagliano, maestro pizzaiolo napoletano -n.2 nella 50 Top Pizza Italia 2025, e Tre Spicchi Gambero Rosso– apre allo street food: pizza in teglia con una nuova tipologia d’impasto, diversa dalla tradizione napoletana.
Nel suo lavoro di ricerca, Diego ha sempre proposto in tutte le sue pizzerie diversi impasti (oltre alla pizza napoletana contemporanea, quella scioglievole dal cornicione ben pronunciato), dalla ‘pizza croccante’ (che è stata una bella sfida per una pizzeria napoletana) alla ‘rustichella’ (simile ad una tona romana crunchy), e il senza glutine. Il tutto con spirito innovativo, con attenzione alla salubrità del prodotto e alla sua digeribilità.

“In questo momento la pizza in teglia sta vivendo un grande momento di evoluzione e rinascita -dice Diego- e quindi, come ho fatto con la tonda napoletana, desidero dire la mia anche su questo prodotto, facendo avvicinare i napoletani ad un format diverso rispetto ai locali tradizionali di street food napoletano”.

Le pizze sono in pieno stile Vitagliano: leggere come nuvole all’interno e super croccanti al morso, impreziosite da golosi topping creativi. E poi ci saranno i fritti, come l’iconico ‘Spaghetto di Mezzanotte’, la frittatina di spaghetti, aglio, olio evo, peperoncino, besciamella, crumble di frutta secca e corn flakes.

10 Diego Vitagliano in teglia è la quinta apertura del maestro pizzaiolo napoletano, che si affianca alle quattro sedi di 10 Diego Vitagliano Pizzeria già presenti in Campania (Napoli Santa Lucia, Napoli Bagnoli, Pozzuoli) e a quella recentissima di Roma.

10 DIEGO VITAGLIANO IN TEGLIA – Napoli (Toledo)
via Toledo 367, Napoli

ABOUT DIEGO VITAGLIANO
Napoletano doc classe 1985, la sua pizzeria di Napoli (Bagnoli) è la numero uno in Italia secondo la 50 Top Pizza Italia 2024 e la seconda al mondo per la 50 Top Pizza World 2024. Diego Vitagliano ha iniziato una vera e propria gavetta da portapizza fino a rosticciere. Comincia a lavorare come pizzaiolo in diverse pizzerie fino a quando nel 2013 ha intrapreso la sua ricerca sugli impasti. Dalla la pizza ‘a canotto’, quella con il cornicione alto, che riprende la pizza del Vomero di circa 50 anni fa, apre la strada al futuro della pizza napoletana, quella che avrebbe sancito la nascita della ‘pizza napoletana contemporanea’ coniugando modernità e sapienza antica. Ha aperto la sua prima pizzeria nel 2016 sul lungomare di Pozzuoli e la sua quinta, oggi, nel quartiere Toledo. A fine 2024 Vitagliano pubblica il libro “La pizza napoletana tra creatività e tradizione”, edito da Italian Gourmet, in cui racconta la sua storia e svela le sue tecniche di impasto e le ricette più rappresentative.