La Tenuta di Fiorano del Principe Alessandrojacopo Boncompagni Ludovisi ribadisce la sua vocazione agricola non solo con la conduzione dei vigneti, da cui nascono i vini di Fiorano che l’hanno attestata tra le più grandi aziende vitivinicole italiane, con la coltivazione di grano e seminativi e con il pascolo degli ovini, ma anche con la dedizione all’olivicoltura per la produzione dell’Olio Extravergine di Oliva Fiorano.
Ne ha apprezzato le qualità organolettiche anche il Maestro d’Olio Fausto Borella, tra i più grandi esperti del mondo dell’Olio Extravergine di Oliva, che ha inserito la Tenuta di Fiorano nella pubblicazione “Terre d’Olio 2019 – Un libro guida che racconta i Territori d’Italia e l’Olio Extravergine Artigianale con i consigli su come sceglierlo e abbinarlo“.
Vi riportiamo qui di seguito la scheda dell’azienda e del suo Olio Extravergine di Oliva con i dettagli di coltivazione e produzione.
TENUTA DI FIORANO
La Tenuta di Fiorano, di proprietà del Principe Alessandrojacopo Boncompagni Ludovisi, si trova a Roma, sull’Appia Antica. Sono circa 200 ettari di terreno a conduzione rigorosamente biologica dedicati alla produzione di vino, cereali, olio, miele e una parte utilizzata per il pascolo di ovini.
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Frantoio – Leccino – Moraiolo
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Giallo paglierino, con sfumature smeraldo, è denso e limpido. Naso intrigante e fresco, riconosciuto nei sentori di mela ed erba di campo. Ottima struttura ed eleganti le sensazioni di melanzana nel finale. Denota grande longevità e persistenza. Con tonnarelli cacio e pepe.
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Giornalista, Sommelier, ha lavorato al Gambero Rosso per oltre 10 anni come giornalista, degustatrice per la Guida ai Vini d’Italia, autore e regista dei servizi televisivi per il Gambero Rosso Channel, autore di libri su vino, cucina e turismo. Ha partecipato al progetto di rilancio del brand Franciacorta e nel 2006 ha fondato Vinotype, un’agenzia di comunicazione specializzata per le Aziende vitivinicole. Nel 2010 ha lanciato il magazine on line Vinotype.it.
