All’interno del mondo Rocca l’accoglienza ha una primaria importanza: Castellina in Chianti e tutto il Chianti Classico ne sono la cornice ideale.
Il Ristorante del Relais di Fizzano è cuore dinamico e centrale del borgo medioevale omonimo a Castellina in Chianti. Ha riaperto in primavera e vede all’opera in cucina lo chef Aldo Liguoro.
Lo chef Aldo tiene molto alla cucina del territorio toscano che ama proporre componendo menu legati alla reperibilità dei prodotti stagionali, sempre freschissimi e di provenienza locale, ma parallelamente si adopera applicando il suo estro creativo anche su materie prime lontane dalla tradizione culinaria locale.
Potreste verificarlo già con il primo evento, “Life Jazz & Pesce”, inserito nel programma estivo del Ristorante di Fizzano, mercoledì 11 luglio, per il quale lo chef Aldo ha composto il menu degustazione “Io secondo me”, a base di prodotti del mare, con creazioni che verranno abbinate ad una selezione di vini prodotti nelle Tenute di Rocca delle Macìe (o da questa distribuiti in Italia), che forniranno più di una provocazione: il vino rosso con il pesce? Giammai! E invece ci sarà da ricredersi.
Cruditè di scampi leggermente marinati agli agrumi
Bianco Bianco Chardonnay Brut
Tartare di gamberi di Mazara del Vallo con caponata di melanzane e provola affumicata
Vermentino Maremma Toscana Doc
Tonno al sesamo con salsa aglio, olio e peperoncino
Rosato Maremma Toscana Doc
Baccalà affumicato, peperoni alla mediterranea, la nostra porchetta
Morellino di Scansano Docg
Paccheri, zucchine, cipolla di tropea, fiori di zucca e ricci di mare
Sassi Sparsi Bolgheri Doc
Scaloppa di fegato grasso, gamberoni in tempura e tartufo estivo
Chianti Classico Gran Selezione Docg Riserva di Fizzano
Millefoglie con crema al limone, cioccolato gianduia, croccante di arachidi e caramello alle nocciole
Questa dell’11 luglio sarà solo la prima uscita del programma estivo che si svolgerà presso il Ristorante del Relais di Fizzano sul quale potrete rimanere informati seguendo la pagina facebook del Ristorante di Fizzano https://www.facebook.com/ristoranteriservadifizzano/ oppure telefonando allo 0577 737223 oppure scrivendo a ristorante@riservadifizzano.com
Intanto eccovi le altre date da segnare in agenda:
Mercoledì 18 luglio 2018 – Grigliata di carne
Mercoledì 25 luglio 2018 – Tapas di Fizzano e bollicine in musica
Mercoledì 8 agosto 2018 – Live Jazz & Pesce
Mercoledì 15 agosto 2018 – Grigliata di carne e pesce
