La scheda tecnica del Chianti Classico Gran Selezione Riserva di Fizzano 2015 di Rocca delle Macìe, azienda di Castellina in Chianti in Toscana
Denominazione: Chianti Classico Docg
Vitigni: sangiovese 93%, colorino 7%
Gradazione alcolica: 13,5%
Numero di bottiglie prodotte: 25.000 circa
Vigneto di provenienza: Fizzano a Castellina in Chianti
Tipologia del terreno: depositi miocenici con tessitura sabbiosa-limosa, profondi e calcarei
Altitudine del vigneto: circa 300 metri sul livello del mare
Età delle vigne al tempo della vendemmia per questo prodotto: 16 anni
Esposizione delle vigne: sud ovest
Sistema di allevamento: cordone speronato
Portainnesto: 1103 Paulsen
Cloni per il Sangiovese: F9 e R24
Sesto d’impianto: 2,40 m x 1,00 m
Numero ceppi per ettaro: 4.800
Resa: 60 quintali per ettaro, ben al di sotto del valore stabilito dal disciplinare
Superficie del vigneto: 6 ha
Conduzione agronomica: lotta integrata
Epoca di vendemmia: fine settembre, prima decade di ottobre
Vinificazione: le uve sono rigorosamente raccolte a mano e depositate in cassette, operando una prima selezione dei grappoli direttamente in vigna. La vinificazione è svolta in acciaio e prevede una macerazione sulle bucce per almeno 12 giorni, segue maturazione in botti grandi da 35 hl di rovere francese di Tronçais per un periodo di almeno 24 mesi; affinamento in bottiglia di almeno un anno prima della commercializzazione.
Prima annata prodotta: il primo imbottigliamento del Chianti Classico della Riserva di Fizzano risale al 1986 ed usciva sotto la tipologia Riserva; dal 2011 la Riserva di Fizzano ricade sotto la tipologia Chianti Classico Gran Selezione seguendone il protocollo di produzione.
Novità per la Gran Selezione Riserva di Fizzano: a partire dall’annata 2015 è stata prodotta con sangiovese al 93% ed un saldo di colorino del 7%, composizione che varierà di anno in anno in base alle condizioni climatiche, con il colorino a sostituire definitivamente il saldo di merlot (il 5% fino all’annata 2014).
Per saperne di più sul Chianti Classico
Gran Selezione Riserva di Fizzano 2015:
- Quest’anno DoctorWine premia la Riserva di Fizzano 2015, Chianti Classico Gran Selezione di Rocca delle Macìe
- “Classe assoluta” per la Riserva di Fizzano 2015 e “New Style” per il Sergio Zingarelli 2014 / Rocca delle Macìe su wining.it
Giornalista, Sommelier, ha lavorato al Gambero Rosso per oltre 10 anni come giornalista, degustatrice per la Guida ai Vini d’Italia, autore e regista dei servizi televisivi per il Gambero Rosso Channel, autore di libri su vino, cucina e turismo. Ha partecipato al progetto di rilancio del brand Franciacorta e nel 2006 ha fondato Vinotype, un’agenzia di comunicazione specializzata per le Aziende vitivinicole. Nel 2010 ha lanciato il magazine on line Vinotype.it.