Cucina turca e Eremo Tuscolano sul Gambero Rosso

Eremo Tuscolano

Da gamberorosso.it, 24 settembre 2018, “Cucina tipica turca. 11 preparazioni (abbinate a 11 vini italiani)”, a firma Giuseppe Carrus

Abbiamo provato ad abbinare i piatti turchi a dei vini italiani. Ecco come ce la siamo cavata.

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Topik (palletta)

È un meze, appartiene alla tradizione Armena d’İstanbul: pallina di ceci, patate e humus ripiena di cipolla, pinoli e uva sultanina, cannella, pimento, pepe nero.

Senza dubbio un bianco, con un buon corpo ma soprattutto un’ottima aromaticità per contrastare la speziatura. Siamo andati nel Lazio e abbiamo trovato un grande Frascati Superiore. È l’Eremo Tuscolano 2016 dell’azienda Valle Vermiglia.

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Trovate l’intero articolo qui

E per chi volesse saperne di più, qui il link dell’interesse articolo della giornalista turca Elvan Uysal trapiantata a Roma da quasi un ventennio, che ha creato un ponte enogastronomico tra le due culture.

[Crediti foto: cornucopia.net]


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