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Rome
15-12-2017 14:57

Nobile è la terra

Calore di casa. L'intimità di una tavola che riunisce le persone intorno ad un piatto caldo nelle sere d'inverno. Un piatto che sa di...

Dolcetto d’Alba e fritto misto alla piemontese

Uno dei piatti più golosi e tradizionali della cucina del nord ovest è il fritto misto alla piemontese. Ed è anche uno dei più complessi,...

La mia ricetta degli spaghetti alla carbonara su Doctor Wine

Da doctorwine.it, 29 luglio 2017, “Spaghetti alla carbonara”, a firma Rosanna Ferraro La carbonara perfetta? Su questo sono talebana! E a questa "carbonara perfetta" abbiniamo il...

Fizzano: “riserva di caccia” gourmet

La Riserva di Fizzano a Castellina in Chianti in estate si trasforma in una riserva "di caccia" per veri gourmet. Complice di questa trasformazione stagionale...

Tonno di coniglio e Barbera d’Alba: l’estate piemontese nei territori dell’UNESCO

Uno dei modi più sicuri che conosciamo per immergersi pienamente in un territorio e nelle sue tradizioni è quello di “mangiarlo” (e “berlo”), ossia...

Mare e vulcano: spaghetti alle vongole ed Eremo Tuscolano

Che l'Eremo Tuscolano faccia l'amore con la carbonara, ce lo siamo già detto, e con i piatti della tradizione romana (broccoli e arzilla, cacio...

Tajarin delle Langhe al ragù

Le Langhe valgono il viaggio anche solo per un piatto di Tajarin al ragù (figuriamoci se al tartufo d'Alba!). Chi c'è già stato lo...

Rossese Bianco e Galantina di Coniglio

Il Langhe Rossese Bianco di Amalia Cascina in Langa è indubbiamente un prodotto originale. Merita un abbinamento con un piatto altrettanto particolare che dia...

Pensando all’estate: pomodori col riso e un fresco Chianti Classico

Arriva l'estate e c'è da mettere in frigo a rinfrescare acqua e Chianti Classico. Sì perché è tempo di piatti semplici e rossi da...

Fioranello Rosso e i tonnarelli alla cuccagna della Sora Lella

I piatti della Sora Lella a Roma sono un'istituzione gastronomica, una tappa obbligata per tutti gli appassionati di una cucina romana verace, una cucina...

Agnolotti del plin e Dolcetto d’Alba: raffinatezza di Langa

Il match da tavolo Agnolotti del plin - Dolcetto d'Alba è di quelli che non ti fa alzare dalle sediole delle osterie langarole senza aver...

Corallo e mare nel Rosato di Maremma Campo Maccione

E' il Rosato di Maremma di "Campo Maccione - Fattoria di Rocca delle Macìe" il vino che vedete in secondo piano nella foto e...

Sapori di mare, aromi di terra: pappardelle al prezzemolo con uova...

Il gusto del mare delle uova di pesce raccolto nell'impasto di uova, farina e prezzemolo della pasta fatta in casa, per un piatto tanto ricco nel...

Cailles en sarcophage: suggeriamo a Babette il Fiorano Rosso 1990

Tutti gli appassionati di cucina hanno sognato almeno una volta di poter sedere al tavolo di Babette e gustare tutti i suoi piatti. Quando uno...

Broccolo a chi?

Broccolo o broccolo romanesco, cime di rapa o broccoletti siciliani e tutte le varietà appartenenti alla famiglia delle crocifere finiscono in tavola soprattutto nel...

Carbonara ed Eremo Tuscolano: non ce n’è per nessuno

Carbonara, piatto di Roma, ed Eremo Tuscolano, vino che guarda la Caput Mundi: sintesi del gusto verace del popolo. Pasta lunga o corta, spaghetti o...

Pasticcio di maccheroni: un sapore antico

Alcuni piatti non si fanno più. Tanti tra quelli che conosciamo tutti, che abbiamo mangiato quando eravamo piccoli, e che solo a nominarli fanno...
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